番茄鸡蛋面
[原创 2006-08-25 17:37:42]
最近看《窗边的小豆豆》，很喜欢，非常好的书。虽然现在才看有点晚，总好过没看。当然如果在小猪很小的时候就看的话，会更好。
对小孩子的教育，真的是非常大的学问。
今天做了一个番茄鸡蛋面做早餐。
面片是学梅子的意面做法：纯粹用鸡蛋和面，和成比较硬的面团，醒半小时。
这个时间去做番茄鸡蛋：两只鸡蛋加点盐打匀，炒锅倒油烧8成热，下鸡蛋吵匀，然后下入剥皮切块的番茄，再放点盐，翻炒匀，加入适量水，煮半分钟就好，待用。
醒好的面团，尽量擀薄，切成小块，大小随意。开水下锅，这种面片比较硬，大约得煮20多分钟，煮好后是比较有嚼劲的面片。煮好以后，用漏勺捞起放入冰水里过一下，然后还是用漏勺捞起放入碗里，上面盛上番茄鸡蛋就OK了。
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